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沼氣貯藏蘋果技術

發布時間:2016-06-27 來源 ：中國水果網

　　利用沼氣作為環境氣體調制劑進行蘋果的保鮮貯藏,是一項投資少、操作簡便、效益顯著的實用技術。

　　沼貯機理：蘋果保鮮貯藏最關鍵的問題是設法抑制蘋果呼吸強度，減少蘋果糖分和水分的消耗，達到安全貯藏目的。沼氣的主要成分是甲烷，其含量約占沼氣量的60%～75%。其次是二氧化碳，約占20%～25%。利用沼氣中甲烷和二氧化碳含量極高且對蘋果無害的特點，作為調節貯藏環境中氣體成分，造成一定的缺氧狀態，有效地抑制蘋果呼吸強度和糖分轉化，延長保鮮期。測定結果表明：沼貯較普通袋貯(對照)，硬度高0.32～0.33公斤/平方厘米，糖分高0.72%～2%,水分消耗少0.3%～1.8%，優果率高13.6%～15.1%,且口感好。貯果時間達200天以上。

 

 

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