人、畜糞便及農(nóng)作物秸稈經(jīng)厭氧反應(yīng)后，殘留的液體和固體成分，液體成分稱(chēng)為沼液，不僅含有較為豐富的可溶性無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，同時(shí)還含有多種沼氣發(fā)酵的生化產(chǎn)物，在利用過(guò)程中表現(xiàn)出多方面的功效。固體成分稱(chēng)為沼渣，它是富含腐殖質(zhì)的有機(jī)物，含量為40～60%，全氮1～2%，并含有維生素、激素等。
一、沼肥的特性
由于參與沼氣發(fā)酵的微生物群類(lèi)很多，有水解性細(xì)菌、產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸菌、耗氫產(chǎn)乙酸菌、產(chǎn)甲烷菌以及合成功能的細(xì)菌等，所以，沼肥中富集了大量養(yǎng)分，主要包括礦物質(zhì)元素、營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)三大類(lèi)。
1、礦物質(zhì)元素
在沼氣發(fā)酵的代謝過(guò)程中，有機(jī)廢棄物中的礦物質(zhì)元素參與微生物的代謝，因此，沼肥中的礦物質(zhì)元素非常豐富，可分為鈣、鈉、氯、硫、鎂、鉀等常量元素和鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、釩等微量元素。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
沼肥中有大量的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些元素以簡(jiǎn)單的化合物存在，易于被動(dòng)物、植物吸收利用：例如，有機(jī)廢棄物中的有機(jī)氮素，一部分被轉(zhuǎn)化為氨態(tài)氮(NH3-N)的形式，相當(dāng)于速效氮，另一部分則參與代謝或分解為氨基氮——游離氨基酸的形式。氨態(tài)氮是理想的氮肥，而氨基酸則是飼料的最佳氮素來(lái)源。
3、生物活性物質(zhì)
在沼氣發(fā)酵過(guò)程中，參與厭氧消化和代謝的微生物菌群相當(dāng)復(fù)雜。大致分為四大類(lèi)：①水解性細(xì)菌；②產(chǎn)乙酸細(xì)菌；③產(chǎn)甲烷菌；④其它具有合成能力的細(xì)菌。沼氣發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)多菌群相互交潛作用而又復(fù)雜的過(guò)程，其代謝產(chǎn)物是極為豐富的。經(jīng)研究檢測(cè)表明，沼肥中含有成分較全的氨基酸、豐富的微量元素、B族維生素、各種水解酶類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、植物激素類(lèi)、抗生素類(lèi)以及腐植酸等生物活性物質(zhì)。
（1）各種水解酶類(lèi)。
研究測(cè)試表明，沼肥中含有蛋白質(zhì)水解酶、脂肪水解酶、纖維素水解酶和淀粉水解酶等酶類(lèi)物質(zhì)，這些酶類(lèi)的存在為沼氣發(fā)酵殘留物做畜禽飼料添加劑，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，降低成本提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
（2）氨基酸。
沼氣發(fā)酵過(guò)程實(shí)際就是沼氣菌群的不斷繁殖和代謝過(guò)程，最后在其殘留物中必然有大量的菌體蛋白。這些菌體蛋白的氨基酸組成非常全面，無(wú)論是必需氨基酸，還是非必需氨基酸都可與魚(yú)粉相媲美。
（3）B族維生素。
維生素是動(dòng)植物生產(chǎn)必不可少的物質(zhì)，它們不能在動(dòng)植物體內(nèi)合成，只能通過(guò)某些微生物合成。通過(guò)檢測(cè)證實(shí)，經(jīng)過(guò)沼氣發(fā)酵，沼肥中的B族維生素不僅比原料中的含量大，而且數(shù)量多，這些維生素能促進(jìn)植物和動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)能提高動(dòng)植物抵御病蟲(chóng)害的抗逆性。
（4）腐植酸。
腐植酸是植物殘?bào)w腐解后所形成的一種高分子化合物，包括胡敏酸、富里沃酸和草木糯酸三種。沼氣發(fā)酵殘留物中的腐植酸含量在10～20％之間。腐植酸在改良土壤方面，有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成；作為飼料添加劑，可抑制脂肪氧化，防治抗菌素和維生素添加劑的失活。沼氣發(fā)酵殘留物作為土壤改良劑和飼料添加劑所獲得的效果，均與其腐植酸的作用有著直接的關(guān)系。
二、沼肥的綜合利用機(jī)理
1、沼氣發(fā)酵原料本身是開(kāi)展沼肥綜合利用的物質(zhì)基礎(chǔ)發(fā)酵原料經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵后，原料中的一部份固形物雖然被沼氣微生物分解，但尚未消化形成沼氣，這些固形物殘留在沼渣中可以作為動(dòng)物飼料或植物的肥料使用。
2、沼氣發(fā)酵產(chǎn)物是沼氣綜合利用物質(zhì)沼氣發(fā)酵產(chǎn)物除沼氣與料液自動(dòng)分離外，其它物質(zhì)都保存在發(fā)酵料液中，這些物質(zhì)可分為礦物質(zhì)元素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)三大類(lèi)。礦物質(zhì)元素存在于發(fā)酵原料中，通過(guò)沼氣發(fā)酵變成離子形式，它們的濃度不高，其中含量最高的是鈣，可達(dá)到萬(wàn)分之二；其次是磷，可達(dá)到萬(wàn)分之一；此外鐵可達(dá)到萬(wàn)分之零點(diǎn)一；其它銅、鋅、錳、鉬等只能達(dá)到萬(wàn)分之零點(diǎn)零一以下。它們可滲透到中子細(xì)胞內(nèi)，能夠刺激種子發(fā)芽和生長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由發(fā)酵原料中的大分子物質(zhì)被沼氣微生物分解形成的，由于其結(jié)構(gòu)相對(duì)較分解前簡(jiǎn)單，因此能夠被作物直接吸收，向作物提供氮、磷、鉀等主要營(yíng)養(yǎng)元素。沼肥中的生物活性物質(zhì)包括氨基酸、生長(zhǎng)素、赤酶素、激動(dòng)素、單糖、腐殖酸、不飽和脂肪酸、維生素及某些抗菌素類(lèi)物質(zhì)。它們對(duì)作物生長(zhǎng)發(fā)育具有刺激作用，參與了作物從種子萌發(fā)、植株長(zhǎng)大、開(kāi)花、結(jié)實(shí)的整過(guò)程。例如赤霉素可以刺激種子提早發(fā)芽，生長(zhǎng)素能促進(jìn)種子發(fā)芽，提高發(fā)芽率。在作物生長(zhǎng)階段，赤霉素可促進(jìn)作物莖、葉快速生長(zhǎng)，而生長(zhǎng)素可使作物根深葉茂。干旱時(shí)，某些核酸、單糖可增強(qiáng)作物抗旱能力。在低溫時(shí)游離氨基酸、不飽和脂肪酸可使作物免受凍傷。某些維生素能增強(qiáng)作物抗病能力。在作物生殖期，赤霉素等能誘發(fā)作物抽苔、開(kāi)花，生長(zhǎng)素則能有效防止落花、落果，提高座果率。激動(dòng)素對(duì)于防止作物衰老，防止棉花落鈴、落果效果顯著。
3、沼氣微生物菌體本身也是沼氣綜合利用的物質(zhì)基礎(chǔ)
沼氣微生物菌體的蛋白質(zhì)含量極高，是很好的飼料蛋白。沼氣發(fā)酵后的微生物菌體，一部分來(lái)自原料中的可溶性組分，另一部分來(lái)自原料中的固形物。這些菌體在分解原料有機(jī)物的過(guò)程中也在不斷增長(zhǎng)，使沼氣發(fā)酵料液中蛋白質(zhì)含量較之發(fā)酵前增加。
三、沼肥的綜合利用途徑
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，沼液及沼渣常用于浸種、葉面施肥、防蟲(chóng)、喂豬、盆栽、種梨、種西瓜、種蔬菜、旱土育秧、種水稻、種花生、養(yǎng)魚(yú)、栽培蘑菇、養(yǎng)殖蚯蚓等。
1、沼液浸種
（1）技術(shù)要點(diǎn)。
1）曬種：除雜、翻曬1～2天。
2）裝袋：選擇編織袋或布袋，將種子裝入，留出袋內(nèi)四分之一空間。
3）浸種：將編織袋或布袋浸于裝有沼液的容器中。
4）清洗：浸種結(jié)束后，應(yīng)將種子用清水洗凈，然后晾干、催芽或播種。洗凈，可將種子倒入盛有清水的容器中或?qū)⑹⒂蟹N子的袋直接放入水中清洗。
5）浸種方式與時(shí)間。
常規(guī)水稻：一次性或間歇式。早稻48h，中稻36h，晚稻36h，粳稻、糯稻應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。雜交水稻：一般為間歇式。
早稻浸14h，晾6h，浸4h，晾6h，再浸14h，浸種不少于42h，清水洗凈，然后催芽。中稻浸12h，晾6h，浸12h，晾6h，再浸12h。浸種不少于36h，清水洗凈，然后催芽。
晚稻浸8h，晾6h，三浸三晾，破胸為止，清水洗凈，然后催芽。
小麥：適用于土壤墑情較好時(shí)采用，播前一天進(jìn)行，浸種12h。清水洗凈，瀝干水分即可播種。
玉米：一次浸種12～16h，清水洗凈，晾干后即可播種。棉花：非包衣種子一次浸14～18h。浸時(shí)注意袋內(nèi)加石塊，以防種子袋浮起。
甘薯與馬鈴薯：一次4h，也可盛入缸、桶容器中，取正常沼液浸泡。浸種結(jié)束后，清水洗凈，然后催芽或播種。
花生：一次浸4～6h，清水洗凈晾干后即可播種。
瓜類(lèi)與豆類(lèi)種子：一次浸2～4h，清水洗凈，然后催芽或播種。
（2）注意事項(xiàng)。
用于浸種的沼液要充分發(fā)酵1個(gè)月以上。
浸種時(shí)間以種子吸足水分為宜。
沼液浸過(guò)的種子，都應(yīng)用清水淘?xún)簦缓蟠哐炕虿シN。
由于地區(qū)、墑情、溫度、農(nóng)作物品種不同，浸種時(shí)間各地可先進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的對(duì)比試驗(yàn)后確定。
2、沼液葉面噴肥
（1）技術(shù)要點(diǎn)。
方式：可單施，也可與化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)劑等混合施。
沼液：采自正常發(fā)酵1個(gè)月以上的沼氣池，澄清、紗布過(guò)濾。
施肥時(shí)期：農(nóng)作物萌動(dòng)抽梢期(分蘗期)，花期(孕穗期、始果期)，果實(shí)膨大期(灌漿結(jié)實(shí)期)，病蟲(chóng)害暴發(fā)期。每隔10天噴施1次。
施肥時(shí)間：上午露水干后(10:00左右)進(jìn)行，夏季傍晚為宜，中午高溫及暴雨前不施。
濃度：幼苗、嫩葉期,1份沼液加1～2份清水；夏季高溫，1份沼液加1份清水；氣溫較低，老葉(苗)時(shí)，不加水。用量： 視農(nóng)作物品種和長(zhǎng)勢(shì)而定，一般每畝40～100kg。
（2）注意事項(xiàng)。
沼液采自正常發(fā)酵1個(gè)月以上的沼氣池。以噴施葉背面為主，以利養(yǎng)分吸收。
3、沼液防蟲(chóng)
沼液經(jīng)厭氧發(fā)酵后，殺滅了有害病菌，因此它本身具有無(wú)菌和抑制病菌生長(zhǎng)的作用。沼液中還含有吲哚乙酸、赤霉素和較高溶量的氨和銨鹽，通常含量可達(dá)0.2～0.3%。因此沼液有抑制大多數(shù)癇菌生長(zhǎng)功能。
（1）技術(shù)要點(diǎn)。
玉米螟：沼液50kg，加入2.5％敵殺死乳油10ml，攪勻，灌玉米心葉。
水稻螟：取沼液1份加清水1份混合均勻，潑澆。
蔬菜、小麥蚜蟲(chóng)：準(zhǔn)備兩只洗凈糞桶，噴霧器一個(gè)，煤油、洗衣粉各0.05kg。將0.05kg洗衣粉充分溶于0.5kg水中，取0.05kg洗衣粉水和0.0025kg煤油倒入噴霧器中，再取過(guò)濾沼液14kg裝入噴霧器中，充分?jǐn)嚢韬螅统闪苏託鈴?fù)方治蟲(chóng)劑，將此劑均勻地噴在被蚜蟲(chóng)危害的農(nóng)作物上，一畝田噴35kg。如遇蚜蟲(chóng)危害嚴(yán)重時(shí)，第二天再?lài)娨淮危⒁膺x擇晴天治蟲(chóng)，效果更佳。使用效果：對(duì)小麥、黃豆、豇豆、蓮花白、大芹菜、白菜、蒿筍、厚皮菜、菊花等不同農(nóng)作物治蚜蟲(chóng)效果好，與樂(lè)果治蚜蟲(chóng)一樣，其死亡率在90％以上，并且對(duì)作物增產(chǎn)效果顯著。同時(shí)還能減少農(nóng)業(yè)投資，減輕環(huán)境污染和補(bǔ)充農(nóng)作物葉面追肥。實(shí)踐證明，以畝增產(chǎn)計(jì)，小麥畝可達(dá)10%，田埂豇豆、田埂黃豆和厚皮菜均達(dá)30%，每年可節(jié)省農(nóng)藥開(kāi)支10元以上，增加產(chǎn)值90多元。
4、沼液沼渣種蔬菜
（1）技術(shù)要點(diǎn)。
沼渣作基肥：采用移栽秧苗的蔬菜，基肥以穴施方法進(jìn)行。秧苗移栽時(shí)，每畝用腐熟沼渣2000kg施入定植穴內(nèi)，與開(kāi)穴挖出的園土混合后進(jìn)行定植。對(duì)采用點(diǎn)播或大面積種植的蔬菜，基肥一般采用條施條播方法進(jìn)行。對(duì)于瓜菜類(lèi)，例如南瓜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等，一般采用大穴大肥方法，每畝用沼渣3000kg、過(guò)磷酸鈣35kg、草木灰100kg和適量生活垃圾混合后施入穴內(nèi)，蓋上一層厚約5～10cm的園土。定植后立即澆透水分，及時(shí)蓋上稻草或麥稈。
沼液作追肥：一般采用根部淋澆和葉面噴施2種方式。根部淋澆沼液量可視蔬菜品種而定，一般每畝用量為500～3000kg。施肥時(shí)間以晴天或傍晚為好。雨天或土壤過(guò)濕時(shí)不宜施肥。葉面噴施的沼液需經(jīng)紗布過(guò)濾后方可使用。在蔬菜嫩葉期，沼液應(yīng)兌水l倍稀釋?zhuān)昧吭?span>40～50kg之間，噴施時(shí)以葉背面為主，以布滿(mǎn)液珠而不滴水為宜。噴施時(shí)間，上午露水干后進(jìn)行，夏季以傍晚為好，中午、下雨時(shí)不噴施。葉菜類(lèi)可在蔬菜的任何生長(zhǎng)季節(jié)施肥，也可結(jié)合防病滅蟲(chóng)時(shí)噴施沼液。瓜菜類(lèi)可在現(xiàn)蕾期、花期、果實(shí)膨大期進(jìn)行，并在沼液中加入3%的磷酸二氫鉀。
（2）注意事項(xiàng)。
沼渣作基肥時(shí)，沼渣一定要堆漚腐熟。沼液葉面追肥時(shí)，應(yīng)觀察沼液濃度。如沼液呈深褐色，有一定稠度時(shí)，應(yīng)兌水稀釋后使用。沼液葉面追肥，沼液一般要在沼氣池外停置半天。蔬菜上市前7天，一般不追施沼肥。
5、沼液沼渣養(yǎng)魚(yú)
（1）技術(shù)要點(diǎn)。
原理：將沼肥施入魚(yú)塘，系為水中浮游動(dòng)、植物提供營(yíng)養(yǎng)，增加魚(yú)塘中浮游動(dòng)、植物產(chǎn)量，豐富濾食魚(yú)類(lèi)餌料的一種飼料轉(zhuǎn)換技術(shù)。基肥：春季清塘、消毒后進(jìn)行。每畝水面用沼渣150kg或沼液300kg均勻施肥。沼渣，可在未放水前運(yùn)至大塘均勻撒開(kāi)，并及時(shí)放水入塘。追肥：4～6月，每周每畝水面施沼渣100kg或沼液200kg；7～8月，每周每畝水面施沼液150kg；9～10月，每周每畝水面施沼渣100kg或沼液150kg。
施肥時(shí)間：晴天8:00～10:00施沼液最好；陰天可不施；有風(fēng)天氣，順風(fēng)潑撒；悶熱天氣、雷雨來(lái)臨之前不施。
（2）注意事項(xiàng)。
魚(yú)類(lèi)以花白鰱為主，混養(yǎng)優(yōu)質(zhì)魚(yú)(底層魚(yú))比例不超過(guò)40%。水體透明度大于30cm時(shí)每2天施1次沼液，每次每畝水面施沼液100～150kg，直到透明度回到25～30cm后．轉(zhuǎn)入正常投肥。
6、沼渣栽培蘑菇
準(zhǔn)備沼渣：播種前，將沼渣瀝干，趁天晴攤薄曝曬，去除未腐熟好的長(zhǎng)殘?jiān)Ｆ貢駮r(shí)間以手緊捏沼渣，指縫有水而不下滴為宜。處理后的沼渣，按其重量加入l％熟石膏粉、l％過(guò)磷酸鈣及0.5%尿素備用。
準(zhǔn)備菇房及床架：菇房一般可選用有對(duì)開(kāi)門(mén)窗的空房。菇床可用竹、木、鐵搭成多層床架，第一層距地不低于25cm，以上各層相距60cm，以秸稈、樹(shù)枝鋪平。菇房用20倍福爾馬林溶液熏蒸或50倍液噴灑，也可用50倍石硫合劑全面噴灑墻壁、地面和菇床，關(guān)閉菇房1～2天。將沼渣平鋪在菇床上，保持自然疏松，厚度1～14cm。
播種：選擇純潔菌種，按10cm×10cm的間距，用手指均勻打2cm深的播種穴，將菌種掏出按每穴拇指大小一塊放入，隨手蓋一薄層培養(yǎng)料，以利菌絲生長(zhǎng)。播種后，把料面整平稍拍一下，讓培養(yǎng)料和菌種接觸緊密，但不能用力拍實(shí)，以免密不透氣。用清水浸濕的干凈報(bào)紙覆蓋，關(guān)好門(mén)窗。保持房?jī)?nèi)溫度30℃以下，空氣濕度60%～70%，以利菌絲早日定植。
覆土前的管理：從播種到覆土約需20天，這段時(shí)間主要是促菌絲生長(zhǎng)，管理重點(diǎn)是防高溫，盡量使室溫維持在22℃～25℃，濕度65%。播種后的10天內(nèi)，每天需揭動(dòng)報(bào)紙1～2次。以通風(fēng)換氣。10天后可揭去報(bào)紙，早晚開(kāi)門(mén)窗，并逐步增加通風(fēng)次數(shù)，注意防雜菌。
覆土：覆土就是在長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲的料面上覆蓋一層土粒。覆土的土質(zhì)最好選用水田犁底層以下略帶砂性的土壤或池塘底層泥土。覆土?xí)r先覆大粒(直徑2～3cm)，做到料面不外露，土粒不重疊。然后覆蓋小粒(如蠶豆大小)。土粒含水量20%左右，pH7.0～8.0為宜，如過(guò)酸，可用0.5%石灰水噴霧調(diào)節(jié)。
出菇前的管理：覆土后，若溫度、濕度及通風(fēng)條件適宜，約20天即可出菇。覆土后的2～3天內(nèi)，每天輕噴水2～3次；10～15天內(nèi)，早晚各噴水l～2次，并注意通風(fēng)，適當(dāng)降低空氣濕度，使土粒表面略顯干燥，以促進(jìn)絨毛狀菌絲在土粒間橫向生長(zhǎng)，為出菇打下良好的基礎(chǔ)。
覆土15天前后，即可見(jiàn)菌蕾。這時(shí)要噴“出菇水”，每天1次，水量略有增加，連續(xù)2～3天，使土濕潤(rùn)，達(dá)到手捏粘手程度。每噴1次出菇水，菇房就要大通風(fēng)1次。7天左右，蘑菇子實(shí)體可長(zhǎng)到黃豆大小，連續(xù)2天各噴1次重水(但不能讓水滲到培養(yǎng)料表層)，增加土粒濕度，讓小菇及時(shí)得到足夠水分，迅速膨大。
