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記者從日前召開的深圳市餐廚廢棄物處理行業協會2016年工作會議上獲悉，目前我市餐廚垃圾集中處理僅有17.8%，未被集中處理的餐廚垃圾除少量混雜在生活垃圾中被填埋或焚燒外，大部分去向不明，造成地溝油、潲水豬流向餐桌的重大隱患。 

根據協會統計，深圳市有公共餐飲服務單位、賓館酒店、機關企事業單位食堂等餐廚廢棄物產生單位約6萬余家，日產餐廚垃圾約1800噸，廢棄食用油脂約150噸。截至2015年年底，全市正常運營的5個餐廚垃圾收運處理特許經營企業實際收運量僅為320噸/日、廢棄油脂39噸/日，餐廚垃圾集中無害化處理不足18%，大量餐廚垃圾去向不明。 

市餐廚廢棄物處理行業協會會長、某集團總裁陳建湘表示，我市餐廚垃圾集中收運處理困難的原因是多方面的，一是餐廚垃圾集中處理在國內是一個新鮮事物，市民、企事業單位的分類和配合意識有一個培養過程；二是因為餐廚垃圾長期以來存在非法的利益鏈條，許多單位選擇將餐廚垃圾賣給黑作坊提煉地溝油或者提供給非法養殖場喂豬。